Mazamorra Morada

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Ingredients

·       2 ½ L de agua

·       ½ kg maíz morado

·       4g de Canela Entera Lopesa

·       4g de Clavo de Olor Lopesa

·       cáscara de piña

·       ½ kg piña en trocitos

·       ¼ kg de guindones

·       200 g de azúcar

·       8 cucharadas (80g) de Chuño Inglés

·       ½ limón

·       1 sobre de Canela Molida Lopesa

How to do it

1.- Hervir en 2 L de agua el maíz morado, la Canela Entera Lopesa, Clavo de Olor Lopesa y la cáscara de piña por 15 min.

2.- Luego colar todo el concentrado.

3.- Agregar al concentrado colado los guindones y la piña en trocitos, pueden ser en cubitos o pirámides. Hervir por 25 minutos.

3.- Agregar azúcar al gusto.

4.- Aparte diluir el chuño inglés con 100 mL de agua, agregar a la preparación y mover constantemente. Cocinar por 3 minutos.

5.- Servir decoradas con Canela Molida Lopesa.

TIP: Al terminar la cocción agregar unas gotitas de limón para dar mayor color y sabor.