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Ingredients

INGREDIENTES

·       6 cucharadas de aceite vegetal

·       1 cebolla roja picada en cuadraditos

·       1 sobre de Salsa de Ajos Lopesa

·       1 sobre de Salsa de Ají amarillo Lopesa

·       1 sobre de Ají Mirasol en Polvo Lopesa

·       ½ cucharadita de Palillo en polvo Lopesa

·       ½ cucharadita de Potente Sazonador Lopesa

·       ½ kg de mondongo

·       3 tazas de caldo de mondongo

·       1 zanahoria mediana en cuadrados

·       80 g de arvejas

·       2 ramitas de hierbabuena

·       3 papas blancas en cuadraditos

·       1 papa amarilla en cuadraditos

·       Perejil picado al gusto.

·       Sal al gusto.

How to do it

1.     Sancochar en 3 L de agua el mondongo, más 1 cucharada de sal, por 1 hora. Colar y reservar el caldo.

2.     Picar el mondongo sancochado en cubos.

3.     Preparar el aderezo a base de cebolla, Salsa de Ajos Lopesa, Salsa de Ají Amarillo Lopesa, Ají Mirasol en polvo Lopesa, Palillo en polvo Lopesa, Potente Sazonador Lopesa y sofreír por unos minutos.

4.     Añadir el caldo, el mondongo, zanahoria, arvejas, ramitas de hierbabuena, las papas y cocinar a fuego medio por 15 minutos.

5.     Decorar con perejil picado y servir acompañado con arroz.

 TIP: Puede agregar un poco de hierbabuena y un chorrito de leche a la cocción inicial del mondongo, para que ayude a eliminar cualquier olor no muy agradable que suele tener este tipo de menudencia.