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Para la carne de pollo:
· ½ kg de carne de pollo
· 1 cucharadita de sal
· ½ cucharadita de Comino con Pimienta Lopesa
· 70 mL (11 cdas) de aceite vegetal
Para la Carapulcra de pollo:
· 3 L de agua
· ½ kg de papa seca
· 1 cebolla picada en cuadraditos
· 1 sobre de Salsa de Ajos Lopesa
· 1 sobre de Salsa de Ají panca Lopesa
· 1 sobre de Salsa de Ají Amarillo Lopesa
· 1 cucharadita de Comino con Pimienta Lopesa
· 1 cucharadita de Panca sin Picante Lopesa
· 20 g de maní tostado (entero y sin cascara)
· 20 g de maní molido
· 10 g de ajonjolí
· 1,3 kg de papa seca sancochada
· 2 tazas de caldo de pollo
· ½ cucharadita de sal
· 6 unidades de Clavo de Olor Lopesa
· 6 unidades de Canela Entera Lopesa
· ½ tableta o 15g de chocolate
· 1 chorrito o 30 mL de vino tinto
· ½ cucharadita Potente Sazonador Lopesa
1. Remojar en 2 litros de agua la papa seca previamente lavada por un día y escurrir con ayuda de un colador.
2. En una olla hervir la papa seca con un 1 L de agua a fuego medio, remover de vez en cuando y agregar líquido si fuera necesario para evitar que se queme por 1 hora.
3. Condimentar las porciones de pollo con sal, Comino con Pimienta Lopesa, freír en una olla y reservar.
4. En la misma olla a fuego medio hacer el aderezo a base de cebolla, Salsa de Ajos Lopesa, Salsa de Ají panca Lopesa, Salsa de Ají Amarillo Lopesa, Comino con Pimienta y Panca sin Picante por 8 minutos.
5. Luego añadir el maní tostado, maní molido, ajonjolí, papa seca previamente sancochada, carne de pollo dorado, caldo, sal y dejar hervir por 8 minutos.
6. Finalmente añadir Clavo de Olor Lopesa, Canela Entera Lopesa, chocolate, vino tinto, Potente Sazonador Lopesa y servir.
TIP: Acompañar con sarza criolla, yucas sancochadas y opcional arroz.
Each meal is unique for its aroma, color, flavor and preparation, but it can always have a special flavor when the ingredients are of the best quality.