.
Para el anticucho:
· 2 cucharadas de Aderezo para Carnes Lopesa
· ½ kg de corazón de res
· Palitos de bambú
· 5 choclos en rodajas
· 1 kg de papa blanca sancochada y doradas
· 2 rocotos cortados
Para la ensalada de lechuga:
· ¼ de lechuga escarola
· ½ zanahoria rayada
· 1 tomate picado en rodajas
· 2 rabanito en rodajas
· Vinagreta al gusto (dulce o salada)
· 1 chorrito de aceite de olivo
Para un aliño casero:
· 2 cucharadas de Vinagre blanco Lopesa
· 1 clara de huevo
· 1 diente de ajo
· ½ cucharadita de sal
· ½ cucharadita de Comino con Pimienta Lopesa
· ½ cucharadita Mostaza
· ½ sobre de Orégano Lopesa
· 4 gotitas de zumo de Limón
· 1 ramita de Perejil
· 3 cucharadas de Aceite
PREPARACIÓN
1. Cortar el corazón en pequeños trozos (corte sesgado), mezclar con Aderezo para Carnes Lopesa y dejar macerar de 2 a 3 horas.
2. Luego aparte hidratar los palitos de bambú en agua y reservar.
3. Ensartar (pinchar) los trozos de anticucho con los palitos de bambú.
4. Poner por cada palito 4 trozos de corazón.
5. Llevar a la plancha y dorar por ambos lados con el resto de aderezo.
6. Para el aliño casero licuar los ingredientes en el orden indicado y agregar aceite en forma de hilo.
7. Mezclar todos los ingredientes para la ensalada, la vinagreta y aceite de olivo.
8. Servir los anticuchos, con rodajas de choclo, papas y ensalada de lechuga con aliño.
TIP: Para rosear el aliño utilizar una parte de las pancas de choclo y acompañar con cremas de su preferencia.
Each meal is unique for its aroma, color, flavor and preparation, but it can always have a special flavor when the ingredients are of the best quality.